Оздоровление детей в летний период – очень важная составляющая здоровья и развития детей. Поэтому необходимо соблюдение требований в области санитарно-эпидемиологической безопасности для повышения эффективности оздоровления детей. Питанию детей в летних оздоровительных организациях специалистами Роспотребнадзора уделяется особое внимание.
В 2023 году в период летней оздоровительной кампании в ходе профилактических и надзорных мероприятий в отношении как загородных лагерей, так и лагерей с дневным пребыванием детей выявлялись нарушения требований к безопасности организации питания:
– составление меню без учета распределения энергетической ценности суточного рациона, занижение массы порций отдельных приемов пищи, порций блюд;
– в личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют отметки о своевременной вакцинации, медицинском осмотре;
– несвоевременное проведение косметического ремонта помещений;
– столовая мебель имеет дефекты;
– на пищеблоке используются нецельнометаллические столы;
– не отбираются суточные пробы от каждой партии блюд, нарушаются условия хранения суточных проб;
– неудовлетворительные результаты испытаний готовой пищи по микробиологическим показателям;
– не используется обогащенная пищевая продукция;
– нарушаются условия хранения пищевой продукции;
– отсутствует маркировка оборудования на пищеблоке в зависимости от назначения;
– не проводится бракераж готовой продукции;
– используется столовая посуда с дефектами.
В отношении юридических лиц, допустивших нарушения выданы предписания об устранении выявленных нарушений. По результатам надзорных мероприятий составлены протоколы об административном правонарушении.
